超絶旨い！とうもろこしレシピ
今年の夏は日照り続きだった為かとうもろこしが高騰している。しかし、好きな私としては買わないわけにはいかぬ。食べねば夏が終わった気がしないのだ。で、どう食べるかと言えば、から揚げしてスイートチリソースで頂く。一人分のレシピと材料は次の通り。 とうもろこし1/2本、小麦粉小さじ1、片栗粉小さじ1。これとは別にソースの材料も用意する。 豆板醤小さじ1/2、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、みりん小さじ1、す […]
Food
鯛めしのおにぎりが食べたい
何が好きかって「鯛めし」ほど好きな味付けご飯はない。北海道の魚にはないあの上品さと気品。その味わいがお米に溶け込んで、口に含めば至福である。 愛媛県が真鯛の生産量日本一を誇り、地元でも「鯛めし」が名物である事はもちろん知っていた。ちなみに炊き込みご飯風に鯛とご飯を一緒に炊いた「松山鯛めし」が有名だ。 それがこの度、ファミリーマートでなんとご当地グルメとして松山鯛めしのおにぎりを販売するとの嬉しい知 […]
コーヒーを飲むなら
- 2021.08.08
- オーガニックコーヒー, ポストハーベスト, 森のコーヒー
毎日コーヒーを飲むのを習慣にしてる人は多いだろう。かく言う私もそう。しかし、たまに飲むと具合が悪くなると言う人に出会う事がある。 その理由を考えてみたい。コーヒーの特徴としてカフェインやクロロゲン酸などの成分が含まれているが、大量に飲まない限りこれらの成分による不調は起きにくいだろう。 むしろ原因として考えられるのは、虫食い豆やカビ豆、発酵豆などの欠点豆が混入している場合。また、輸送中の生豆の劣化 […]
食べて後悔ハンバーガー
たまにふと思い出して食べてみたくなるもの、それはハンバーガー。少年時代、憧れを抱いていた。厳格な食養家の家に生まれ育った為、禁じられていたからか成人してからしこたま食べて身体を壊したことがある。その後、食意識の高い妻と出会い結婚したこともありハンバーガーから暫く遠ざかっていた。 ところが先日、夜に小腹空いた状態でドライブしていたら、暗闇に赤と黄の看板を見つけ吸いこまれるように入店してしまい、バーガ […]
梅仕事と妻の功績
今年も梅仕事の季節がやって来た。妻は朝から庭にザルを持ち出し、可愛い梅たちを天日に干す。 思えば結婚以来、毎年欠かすことなく妻は梅干しを作り続けてきた。なので我が家は自家製梅干しを切らしたことがない。おにぎりに入れるのはもとより、料理に使ったり、自然派の強壮剤である梅醤番茶の材料にしたり、それはもう大活躍である。 だからなのだろう、家族誰一人として大病することなく今日まで元気に過ごしてこれた。それ […]
食べられるストロー革命
- 2021.07.06
- キャンディーストロー, ストロー, 食べられる
日本は世界のプラスチック生産量の4%を占めており、1人あたりのプラスチック廃棄量が米国に次いで2番目に多いという事実は案外知られていない。しかし、世界的に脱プラスチックの傾向は高まるばかり。そんな中、ある日本企業が画期的なストローを開発した。ブランド名は「DLINK STRAW」。なんとそこのストローは、飲料を飲み終えた後には、食べちゃえるのだ！ 製品名は「キャンディーストロー」。原料にパラチニッ […]
偉いぞ！よつ葉乳業
嬉しいニュースを目にした。札幌に本社のあるよつ葉乳業が、8月、道外の共同購入グループ向けに道産の非遺伝子組み換え配合飼料で育てた牛の牛乳を新たに発売する。今まで配合飼料の大半は輸入に頼っていたがその殆どは遺伝子組み替え飼料。それを４割道産に切り替える。まだ割合的に充分とは言えないが、輸入飼料に頼らない食料自給に向けた大きな一歩だ。 新商品は、乳脂肪を均質化しない①ノンホモジナイズド、②低温殺菌、③ […]
タンポポ礼賛！
黄金は案外身近なところにある。カナダ・ウィンザー大学の研究チームの報告によれば、セイヨウタンポポの根茎が癌治療に非常に効果的であるとの事。ある患者にタンポポの根茎を使った治療を始めた結果、数ヶ月以内に癌細胞が消滅したという。 タンポポの根茎は、胆汁分泌を促し、肝臓を浄化し、アレルギーを改善させ、コレステロール値を下げるのは知られているが、癌細胞を消滅させる力をも有するのだ。 根茎には、Ｂ６、チアミ […]
鯖とチョコレートの怪しい関係
いつの頃からか鯖缶がもてはやされるようになって久しい。思い返せば、ダイエットに効果ありと明かされたのが発端だったろうか。鯖に含まれるEPAが、痩せるホルモンGLP-1を出す細胞を刺激すると話題になり鯖缶が爆発的に売れた。 もともと定食屋の定番メニューでどちらかといえば男性ファンが多く、酒のつまみとしても一定の評価を得ていたが、それ以降、女性が血眼になって食べるようになった。しかし、食品メーカーはさ […]
超痩せる！健康ドリンク梅醤番茶
急な気温の上がり下がりに体調を崩す人の多い昨今、体調改善の為お勧めしたいのが梅醤番茶だ。これは意外にもダイエットにもかなり効く。用意するのは次のもの。 梅干し大1個、醤油大さじ1、生姜少々、熱々の番茶湯呑み茶碗８分目。 ＜作り方＞湯呑み茶碗に梅干しを入れ、箸で潰して残りの材料を入れて番茶を注ぐ。これだけ。朝起きがけや、空腹時に一杯飲み干す。 梅干しはこの国に長く伝わる素晴らしい先人の知恵の結晶だ。 […]