認知症予防に水を飲む
新しい情報が次々にもたらされてさまざまな疾患の予防や改善に役立っている。最近耳にしたのは、水分摂取によって多くの要介護者が目覚ましい回復を見せるという話。 老人の人体の約５割は水分。それが数%不足すれば心身に変調をきたし、10%減れば死に至る。しかし排泄と汗と呼気により毎日約2.5ℓの水分が失われる。その分飲食により摂取できれば良いが老人はそれができない。高齢になると喉の渇きを感じる脳の機能が低下 […]
2021年11月
阿寒湖のもう一つの名物
モノゴトは見せ方を変えるだけで周りの反応も180度変わる場合がある。 北海道の有名な観光地に阿寒湖があるが、そこの名物を訊かれて「まりも」と答える人は多いだろう。私も昔、旅行で訪れた際、まりもの入ったキーホルダーを土産に買った程だ。 しかし、阿寒湖にはもう一つの名物がある。それは「食用ザリガニ」だ。私たちの年代だと、子供の頃、ドブ川に生息しているのを捕まえて遊んだ記憶がある人もあろう。 このザリガ […]
注文は簡潔に述べよ！
緊急事態宣言が解除になり、先日ふらりと居酒屋に立ち寄った。客足が遠のいていた居酒屋にも人が戻りつつある。 そこで気づいた事がある。飲み干したグラスを掲げて「さっき頼んだのと同じのもう1杯！」と注文する人を見かけた。店員は戸惑っている。 混雑する店内でどの客が何を飲んでいたのかなんて余程接客のプロじゃない限り分かるはずもないのではないか。プロならそれぐらいわかれよと言う人もいるだろうが、殆どアルバイ […]
人間の3つのタイプ
人間の行動には3つのタイプがあるのではないか？否定して行動しない人。否定しないが行動しない人。そして、肯定して行動する人。 世の中には様々なノウハウがあるが、簡単にできる事ほどやらないことも簡単だったりする。だから皆、やらない。けど、ちゃんとやった人は成功するのだ。 例えば、私がよく訊かれるのがダイエット法。これも反応は3つのタイプに分かれる。 一人目は、「そうですか。でもそんな急にや […]
世界のこれからの流れとダボス会議
世界の支配層が画策する未来は概ね公表されている。それはダボス会議のテーマを通じて知る事ができる。2020年のテーマは、「持続可能な世界」だった。現在、全てはこの方向に向かっている。各国や大企業は環境破壊や資源の使い過ぎを防ぎ、持続可能な世界の実現を目指している。 そのゴールを達成する為、ここ数年、世界的に規制が増えている。移動規制や行動規制により人々の活動量を減らし環境保護に繋げているのだ。さらに […]
「知恵の木で本日から開催！中西揚一展」
札幌のアートシーンは今、熱い。個性豊かなアーティストが育ち、各々の表現を通じてこの人の世に彩りをもたらそうと今日も創作に励んでいる。 かく言う私も、昔はアーティストを目指した人間だ。美大受験に失敗してからは創る人から観る人になってしまったが、観る人になってもアートは大好きだ。 そんな私が今、最も惹かれるアーティストが中西揚一さん。優しく静かな眼差しで対象を見つめながら人物や風景に潜む「永遠」を描く […]
世界中の誰もが渇望しているもの
どんな人でも、渇望してやまないものがある。それは、「愛」だ。 「あなたがいてくれたから良かった」 「あなたの言葉に助けられた」 「あなたのいるお陰で人生が楽しい」 こんな風に言われて、嬉しくない人はなかろう。 思うに愛は、二つのものから与えられる。 一つには、心的な愛 。励ましや、優しい言葉、ねぎらい、ほめる、笑顔、挨拶、手を振ってくれる、話にうなずいてくれる、拍手。そして […]
昨日、妻がテレビに出ました
昨日、「どさんこワイド」の取材でうちのカフェの大豆ミートを使ったハンバーグが紹介され、うちのスタッフさんがテレビ録画を送ってくれた。 世界は今、SDGsを掲げてそこに向かっている。持続可能な開発目標というやつだ。 肉食の過食が環境にも、家畜にも、人の健康にもかなりの負荷をかける事はマクロビオティックではすでに半世以上も前から言われてきた事であるが、ここにきて地球的視野から人類の食を見直してみようと […]
知恵の木おせち
日本の正月が好きだ。心静かに除夜の鐘聴きながら年を越し、翌朝、おせちとともに迎える日本の厳かなお正月。その朝頂くおせち料理の、なんと晴れやかな事。 一品一品に込められた作り手の幸福への願いとともに、ひと箸ひと箸お料理を頂きながら胸高鳴る新年への期待。おせち料理は日本人の心そのものだ。 オーガニックニックカフェ知恵の木では、毎年そんな心のこもったおせち料理をビーガン仕様でお作りし、提供させて頂いてい […]
サンタの国がベジタリアン化？
サンタの国として有名なフィンランドの首都ヘルシンキ開催のイベントで、市がこの度肉類の提供を中止する方針を打ち出し、話題となっている。 2022年1月1日以降に開催する会議、セミナー、イベントで提供する飲食は全て環境問題を考慮し、ベジタリアンフードとフェアトレード製品のみを提供し、肉類は一切提供しないというのだ。また、使い捨てのカトラリーは不可でボトル飲料は提供しない。イベント招待者にはフードロスを […]