🍀 Organic cafe 知恵の木は 札幌にある美味しいオーガニックコーヒーとランチの店です!

2021年

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楽しい山ごはん

少しずつ温かくなってきた。今年は楽しみにしている事がある。それは「山ごはん」。その名の通り、山で食べるごはんである。今年久しぶりに登山を再開しよう。 独身時代、よく平日一人で山に登った。休みが平日で友人達と合わないからだ。で、当然山頂でも一人で昼食を取るわけだが、ある時から弁当を止めて自炊したところ、これがすこぶる美味しかった。山の新鮮な空気と美しい風景も一役かっている。おまけにイベント感満載で一 […]

ハダカデバネズミとヒアルロン酸

がんは、いつか人類が克服する病だと思っている。その為に研究者たちは日夜、様々なものからヒントを得ようとリサーチしている。 つい先日、意外な生き物ががん克服の鍵を握っていると知った。その生き物とは、ハダカデバネズミ。もの凄いビジュアルのネズミで、一度見たら誰でもその晩必ず夢に出てくると思う。 通常、新薬開発にはマウスが使われ、発がん物質を注射されてがんにさせられるが、ハダカデバネズミにはいくら打って […]

電子書籍出版デビューしました!

長らくブログ更新できずにいたのには訳がある。予定していた電子書籍出版が、データ変換不備の為、毎日修正作業に追われていたのだ。同じ作業を何十回と繰り返し、途中で気持ちが折れそうになったが、先日、苦労の甲斐あってやっと出版にこぎつけた。 amazonの商品の本棚に並ぶわが作品の表紙を見て喜びもひとしお。タイトルは『マクロビオティックは宝島の地図だった!〜治療家が見たマクロな世界観とは?』。定価580円 […]

カルシウム摂取より大切なもの

身体に良いものは沢山あるが、固定観念から本当は摂り過ぎが良くないものを努めて摂っていたりする事がある。ミネラルの王様はカルシウムだが、これとて単独摂取では問題を創り出す。現在ではカルシウムを摂り過ぎると動脈硬化を進める事がわかっている。 ナトリウムとカリウムが、性質は正反対なのにバランスを取り合いながら、細胞維持や水分保持に働くようにカルシウムにも相棒が必要なのだ。 それはマグネシウム。けれど現代 […]

さわらの味わい

  • 2021.04.07

日本人ほど多種多様な魚を食す民族もいないのではないか。しかも、四季の豊かな日本にはそれぞれの季節の主役ともいうべき魚がある。さて、ここで問題です。魚へんに春と書いて何と読むでしょう? 「鰆」。答えは「さわら」。 しかし、私の暮らす北海道では滅多にお目にかかれない。さわらは回遊魚なので、成長に合わせて住む場所を変え、決まった時期や季節に広い範囲を同じ経路で移動するのだが、寒い海が苦手なのか地元の寿司 […]

カタチの理由

普段私たちが当たり前に使う道具。それらがなぜそのカタチを持つに至ったのか?ふと考えてみる事がある。例えば、なぜフォークはあんなカタチなのか?初めに考え出した人には「食べ物を掴み、安全に口に運ぶ」目的があったのだろうと見当がつく。 しかし、それがフォークの目的なら、なぜこの世の中には何百種類ものデザインが存在するのか?それは、「これだと掴み辛い、あれだと食べ辛い、いやいや、このフォークのフォルムは美 […]

わかめにも旬がある

意外に知られていないが、わかめにも旬がある。きっと一般家庭では保存性の良さから乾燥わかめが主流だろう。しかし、春先のこの時期にはスーパーに生わかめが出回る。味噌汁に良し、サラダに良し、その美味しさを知ったなら、あなたも春が待ち遠しくなる。 普段は脇役のわかめだが、この時期ばかりはメイン食材として大活躍。茎の部分はコリコリした食感が楽しいし、根元の部分はネバネバ食感が特徴のめかぶと部位により様々な味 […]

危険なSNS!再びFacebookで個人情報がネット流出!

この度、SNS大手Facebookユーザー106カ国5億3300万人の個人情報がネット上に流出、ハッカー向けのフォーラムで公開されていたと報じられた。 広報担当者は、このデータは過去に流出した古いものだとツイート。しかし古い場合でも個人情報の盗難者に有益な情報が渡る恐れはある。現にここ数日、私のiPhoneに迷惑メールがひっきりなしだ。 すでにFacebookは3年前に使用を辞めた。かなり前から個 […]

快適!セイロ生活

一般家庭にあってわが家にないものがもう一つあった。電子炊飯器である。両親が自然食マニアの家庭に育ったからか、食にまつわる事柄に「電子」という単語が侵入してくると飯が不味くなる気がするのだ。 では、炊飯器がない生命が不便かといえば全くそれはない。なぜなら、圧力鍋と土鍋、鋳物の鍋で美味しいご飯を炊けるから。季節によりそれら異なる素材の鍋を使い、炊き分ける。夏ならあっさりと土鍋で、冬なら圧力かけてもっち […]

わが家にないものは電子レンジ

人に話すと驚かれる事がある。それはわが家に電子レンジがない事。元々、両親が自然食マニアの家庭に育ったゆえ始めから家になかったからという事もある。 ネットで調べると様々な情報を見つける。旧ソビエトでは1957年より電子レンジの人体への影響が研究され、使用を国家レベルで禁止した。1990年にペレストロイカで使用が再び認められたらしいが。現在では、ドイツ・ロシア両国の研究によると電子レンジの影響として次 […]

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