ボルシチ

ボルシチ礼賛

Food

• 2022.01.30
• ビーツ, ボルシチ, マゼンタ

私は大のボルシチ好きである。何が好きかって、あの色と味だ。いつの頃からか、マゼンタという色が無性に好きでたまらなくなった。鮮やかなショッキングピンクに似た色で、神秘学においては、オーラの７色を両サイドから包む重要な生命エネルギーの色とされている。 ボルシチの材料であるビーツの色ががまさにこのマゼンタで、調理が完成すると心はとても華やぐ。色彩の乏しい冬にこの大好きな色が見られるのも嬉しいことだが、そ […]

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愛と情熱のボルシチ

Food

• 2020.12.14
• ダイエット, ボルシチ, ロシア料理, 大好物, 赤色

何が好きかって、冬に食べるボルシチほど好きなものはない。20歳の頃、知り合いのロシア料理店でご馳走になり、その色の美しさと酸味、甘味、塩味、三味一体となった旨さに感激して以来大好物になったボルシチ。 まだインターネットが普及してない時代だったゆえ図書館に行きレシピを調べて自分でも作ってみた。当時ビーツがメジャーでなかった為缶詰使用のボルシチだったが満足いく出来映えだった。 全てが白い雪に覆われ日が […]

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