2017-06-24

食と健康

続・一個のリンゴから「食物せんい」について考えてみる

医療宣教師であり、栄養学者でもあるデニス・バーキット博士とヒュー・トローウェル博士、二人のイギリス人が戦後間もなくアフリカに赴任し、25年の歳月を現地で暮らし、1970年代はじめにイギリスに戻ってきたという話を前回しました。二人の博士は、イ...