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キムチ

キムチの起源

キムチといえば韓国の伝統的な国民食というイメージを誰もが持っている。けれど、本当にそうだろうか? 韓国の歴史的背景を考えるとキムチは比較的新しい食べ物な上、純粋な韓国独自の料理とは言えない。漬物のルーツが中国であるのに加え、唐辛子は豊臣秀吉が日本から朝鮮半島に持ち込んだものだから。当時、日本にはすでにポルトガルから入ってきた唐辛子があった。1592年に朝鮮半島に出征した秀吉は武士の足が冷えないよう […]