このところ家での飲酒を控えている。禁酒というわけじゃないが、酒なしでも楽しく暮らせる感性を養いたいと思うのだ。晩酌なしの生活にも慣れてきた。しかし、飲むまいと思えば思うほど、無性に飲みたいと思ってしまう酒がある。 その酒の名は「グラスホッパー」。バッタの意味を持つこのカクテルを好きな酒にあげる人は少ないと思うが、私はこれ、大好物なのだ。 ミントの爽やかな香りとカカオの香ばしさが溶け合ったカクテルで […]
昔からみかんの存在が不思議だった。外皮の感触と香り、ナイフを使わず剥ける利便性、一房ごと分けられている気遣い、全てが人に食べられる為に生まれて来たような果物ではないか。私はこれをデザインした神を褒めたい。 しかも、じっと眺めているとどうしてもウニを思い出してしまう。みかんはその昔、ウニだったのではないか？ ウニ族の一部の革命派が樹上生活を試みて海から陸に上がって来た時、考え方の違いから栗の木で生活 […]
何が好きかって、冬に食べるボルシチほど好きなものはない。20歳の頃、知り合いのロシア料理店でご馳走になり、その色の美しさと酸味、甘味、塩味、三味一体となった旨さに感激して以来大好物になったボルシチ。 まだインターネットが普及してない時代だったゆえ図書館に行きレシピを調べて自分でも作ってみた。当時ビーツがメジャーでなかった為缶詰使用のボルシチだったが満足いく出来映えだった。 全てが白い雪に覆われ日が […]
ネットで目を疑う画像を見た。虹色のハッピーレインボーラーメン。考案したのはどさん子。創業50年以上の老舗チェーンだ。 新型コロナ禍で苦境に立たされる飲食業界を明るくしようと12月8日に発売開始。なんでもインスタ映えを狙っての企画らしい。 SNSが普及してからヴィジュアルを気にする人が増えた。確かに常識を覆す強烈なインパクトある見栄えだ。が、本来素朴な庶民派の食べ物であるラーメンの本質からかなり離れ […]
先日、ある人からお土産に大福もちを頂いたところ一口食べてその美味しさに驚いた。私は甘党ではない。しかし最近、朝食を絶ったり、大好きな酒やコーヒーを控えているからか、大福はあまりに美味し過ぎ思わず唸った。 生地と餡との絶妙なバランス。出しゃばらず、しかし確実に食す者を至福に誘う甘さ。生地に含まれた黒豆の旨味。どれを取っても過不足なく調和している。大福もちはこうあるべきという理想を真摯に体現しているの […]
突然、クイズである。「鎂」＝金偏に美と書いて何と読む？答えはマグネシウム。この漢字を充てた人はモノゴトの真実をわかっている。 美容にはもちろんのこと、人の健康になくてはならない栄養素の筆頭がマグネシウムだ。なぜか日本ではカルシウムを意識する人は多いのにマグネシウムは忘れている。 筋肉が伸び縮みできるのも、縮む時にカルシウムが働らき、伸びる時にマグネシウムが働くから。ゆえにカルシウムだけ摂っている身 […]
昔はそれ程でもなかったのにこの頃しみじみ美味しいと思う食べ物がある。柿だ。冷蔵庫にあの美しいダイダイ色の実を見つけた時は幸せを感じる。 二日酔いには柿という言葉があるが真実だ。柿には果糖やビタミンC、渋み成分タンニンをはじめ、肝臓を助けて解毒・分解を促す酵素も含まれる。 二日酔いに悩む人は飲んだ翌朝熟した柿を一個食べてみるといい。その効果を実感するはずだ。なお、生のものが手に入らない場合には干し柿 […]
今では日本でもクリスマス菓子として確固たる地位にあるシュトレンだが、昔は名前も知らない人が多かった。 出会ったのは30年前、当時クリスマス菓子といえば生クリームのイチゴショートが定番だった時代、つきあっていた女性が手作りしたのをご馳走してくれ、素朴な味わいに感動した。スキー選手だった彼女は海外遠征中、本場のシュトレンに出会って大好きになり自分でも焼くようになった。 やがて彼女は妻となり、毎年わが家 […]
治療院の隣には妻が店長を務めるオーガニックカフェがある。毎年この時期はクリスマス用にシュトレンのギフトボックスを売り出す。実は私もこの制作に関わっている。箱に入れる天使のイラストカードを作るのが役目。もちろん私自身が描いている。 どんな天使にしようかと考えて浮かんだのが今年話題になったアマビエ。アマビエは日本の妖怪で疫病を防ぐ予言をする。疫病流行の時はアマビエの絵を見せると収束するとのお告げがある […]
コロナ禍に加えインフルエンザが流行する今だからこそ常備したい食材がある。その名はブロッコリー。 私たちの体内には凄腕の殺し屋がいる。それはNK細胞。全身をパトロールしながらガン細胞やウィルス細胞を見つけ次第攻撃する。このNK細胞を増やして活性化する食材はいくつかあるが中でもブロッコリーが群を抜いて優れている。 身体を冷やす事なく余分な熱や水分を取り、気分を発散してくれる。胃腸を丈夫にし虚弱体質を改 […]
