食欲の秋、コオロギを食べる秋

食欲の秋である。しかし、世界人口は増え続け2050年には93億人に達する勢い。スーパーで半額で買ってきた石焼き芋を食べながら私はふと、食糧危機について考えた。

最近Twitterでフォローした企業に「株式会社グリラス」がある。徳島大学の基礎研究をベースに再生可能な社会を目指すベンチャー企業だ。

食料危機で大きな課題となるのがタンパク質の確保だが、グラリスが注目したのはなんとコオロギ。

飼育時の餌が少量で済み、CO2の排出も少なく、持続可能な食料となる可能性が大。日本含む多くの国では年間13億トンに及ぶフードロスが発生しているが、コオロギはこれを餌に循環型のタンパク質生産を実現でき、コオロギを世界中に届けることで地球規模のフードサイクルの構築が可能との事。

日本人は虫の声に情緒を感じる特殊な感性を持つ民族だが、その感性を食に向けるとこれは地球人類を救う事になるかも知れない。

ただ私としては、コオロギよりも焼き芋の方が良い。

⭐️ まだ「無農薬」という言葉が知られていない明治中期から農業をはじめ、農家を次いで4代目。土づくりに20年以上の歳月ををかけた有機農家さんが作るオーガニックなサツマイモ。有名レストラン・ホテルシェフも絶賛！名人・加瀬嘉男。料理界では「加瀬さんのイモを見つけたら走ってでも買いに行け！」とも言われ、全国から若手農業家が彼の話を聞きたいと殺到する。そんな名人の逸品がネットで購入できる幸せ。