地獄の缶詰
忘れられない食べ物がある。今も夢に見るくらい印象に残る食べ物だ。味よりもむしろその強烈な臭いが。名前をシュール・ストレミングと言う。
スウェーデンに暮らすロシア人の友人を訪ねたところウォッカのつまみにはこれが最高よと言ってパンパンに膨らんだ缶詰を取り出した。中身が吹き出すと大変なことになるからと何枚もタオルを重ねた上慎重に缶切りの刃を入れる。
プシューと音を立てながら現れたのは嗅いだことのない物凄い臭気。例えるなら塩辛の入った生ゴミをひと月捨て忘れたような臭い。中身はイワシの塩漬けで、腐敗を防ぐ最低限の量しか塩を使用せぬ為、中で発酵が進むかららしい。
それを薄く焼いたパンに玉ねぎやポテトと一緒に巻いて食べるのだが、臭いが強過ぎて他の食材の印象が完全に打ち消されてしまう。食後も口中に臭気が残りその晩悪夢にうなされた。「地獄」を缶詰にしたなら、間違いなくあれになる。
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